保护自身不受江苏徐州DDoS攻击的方法有很多。首先，建议使用云DDoS防护解决方案。这些解决方案可以通过监测大量的网络流量来识别DDoS攻击，然后将攻击流量分流到云端并将合法流量传递到目标服务器。其次，可以通过防火墙配置、漏洞扫描和安全培训等方法来提高自身的安全意识和能力。

针对DDoS攻击，可以采取多种防范措施。首先，可以选择安全性更高的云服务商，采用其提供的防DDoS攻击的服务。其次，还可以利用安全加固服务，对服务器进行加固，从而提升抗攻击能力。此外，还可以使用IPS等安全设备，监控网络流量，发现存在异常流量时及时阻止，有效防范DDoS攻击。